Ginés Guevara Torres, una figura clave en la conservación y promoción de la raza bovina Pajuna
La Organización Colegial Veterinaria reconoce la trayectoria profesional de quien ejerce como inspector de la raza y jefe del Departamento de Ganadería, Sanidad y Producción Animal de la OCA de Guadix
La Asociación Nacional de Criadores de la Raza Pajuna (GRAPA) desea destacar el reconocimiento que la Organización Colegial Veterinaria (OCV) ha realizado recientemente a Ginés Guevara Torres dentro de su serie «Rostros de la Veterinaria», una iniciativa destinada a visibilizar la labor de profesionales que contribuyen al desarrollo del sector ganadero y veterinario en España.
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba y con más de tres décadas de experiencia profesional, Ginés Guevara desempeña actualmente el cargo de jefe del Departamento de Ganadería, Sanidad y Producción Animal de la Oficina Comarcal Agraria de Guadix. Además, desde 2014 ejerce como inspector de la raza bovina Pajuna, colaborando estrechamente en el seguimiento de las actuaciones relacionadas con el Libro Genealógico, los programas de conservación y mejora, las ayudas destinadas a la raza y las actividades de promoción y difusión desarrolladas por GRAPA.
Su labor ha estado siempre vinculada a la sanidad animal, la producción ganadera y el desarrollo rural, ámbitos en los que ha trabajado tanto desde el ejercicio clínico como desde la administración pública. A lo largo de su trayectoria ha participado activamente en proyectos de defensa sanitaria ganadera, vigilancia epidemiológica y control oficial de explotaciones ganaderas.
Un firme defensor de la ganadería extensiva
En la entrevista publicada por la OCV, Ginés Guevara pone de manifiesto la importancia de la ganadería extensiva como herramienta para la conservación del medio natural, la prevención de incendios, el mantenimiento de la biodiversidad y la fijación de población en las zonas rurales.
Asimismo, destaca el valor de la raza Pajuna como uno de los recursos ganaderos más singulares de Andalucía. Actualmente, esta raza autóctona se encuentra catalogada oficialmente como raza amenazada y cuenta con un censo reducido, lo que hace especialmente relevantes los esfuerzos de conservación llevados a cabo por los ganaderos y por las entidades implicadas en su protección.
La Pajuna, una raza ligada al territorio
La raza Pajuna está perfectamente adaptada a los sistemas extensivos de montaña y aprovecha recursos forrajeros que difícilmente pueden ser utilizados por otras especies ganaderas. Su presencia contribuye al mantenimiento de ecosistemas de alto valor ambiental y de prácticas tradicionales ligadas al territorio.
Además, la calidad diferenciada de su carne está despertando un creciente interés entre consumidores y profesionales de la gastronomía, gracias a sus características organolépticas y a un modelo de producción basado en el respeto al bienestar animal y al medio ambiente.
Reconocimiento desde GRAPA
Desde GRAPA queremos expresar nuestro agradecimiento a Ginés Guevara Torres por su compromiso con la raza Pajuna y por su apoyo constante a los ganaderos que trabajan cada día para garantizar su conservación y futuro.
Su trayectoria profesional constituye un ejemplo de dedicación al sector ganadero, a la sanidad animal y al desarrollo sostenible del medio rural.
Fuente de referencia: Organización Colegial Veterinaria (OCV), entrevista a Ginés Guevara Torres dentro de la serie «Rostros de la Veterinaria». Puede consultarse la publicación original en el siguiente enlace.
